ティラミスとほっぷっ
こんにちは(^^)
少しずつ秋が深まる・・というか冬が来そう！！みたいな
お天気の変わりようですが、いかがお過ごしでしょうか？
今日は『定番』というものについての記事をネットで見て
うちの定番といえば、スイーツはティラミスだよな。と思ったところで
なんでティラミスにしたか？なんて昔話を書こうと思います。
お暇な方はお付き合いくださいね。
ティラミスとの出会い
大学入りたてくらいの年頃だったかなぁと思います。
まだまだ珈琲なんて飲めないころの私でしたが
たぶん、カプリチョーザでティラミス注文したんですよね。
ただ、なんとなく。きっと写真で美味しそうとかそんな理由で。
そのティラミスを食べて衝撃を受けたってのが
私とティラミスの出会いで、長いお付き合いの始まりでした。笑
ティラミスのスポンジに浸してある珈琲ってスポンジのお砂糖と混ざって
苦さもありながら甘いんですよね。
そして、クリームの濃厚さ。
こんな美味しいものがあるんだ！！たまらん！！
そんな気持ちだったと思います。
何より、珈琲がひたひたにスポンジに染み込んだあの感じが
自分の中ではたまらなく美味しくて。
それからティラミスが大好きになって、
たま〜に気が向いたときは自分で作ったりして。
瓶詰めティラミス誕生
ほっぷっをオープンしてからまもなく、気が向けば作るくらいの程度で
2年目とかはあんまり作ってなかったのかな？
でも、3年目のある日、あるお客様が
「ここのティラミスが美味しいと聞いてきました」と来てくださったんです。
でも、たまにしか作ってなくて、そのときはなかったんですよね。
すごい熱意で行ってくださって、今度作りますねと言ったら
またすぐ来てくれて、、でもまだできてなくて。すみません。と。
それから、ティラミスを食べによく来てくださるようになったんですよね。
で、同時期にコロナ真っ只中で来店数も少なくて
通販も頑張ろうかなぁと思ってたので、
ティラミスを通販でも売れるかも？と思い、
瓶詰めティラミスが誕生したんですよね。
この瓶詰めを作る合間でも、違うお客様と
ティラミスを瓶詰めして・・でもひたひたにするのに
こだわるけど、上手く詰めれないんですよね〜
なんてお話していたら
ヒントを頂いて、今の製法で作れるようになりました。
お客様のおかげで定番となりました。
もともとティラミス好きではありましたが、お客様との出会いにより
ここまで形にすることができました。
ありがとうございます。
私は料理やお菓子を作るのが好き！！というより
手に入った食材でどんな美味しいものが作れるかなぁ？というのを
考えるのが好きで、
ティラミスもその延長線上で、有機栽培の霧島茶の粉末があるからこれを
混ぜたらおいしくなるんじゃない？とか、
季節のこれで作れば・・・
この素材があるから・・
そんな感じで数種類のティラミスができました。
これからもいいなと思った食材が手に入れば
変わり種のティラミス作って行こうと思います。
ひたひたのスポンジと濃厚クリームの衝撃から
うちのティラミスもひたひたでお出ししております。
今は物価高で色々物が高騰しておりますが、
やっぱり誤魔化しのように、量を減らしたり、
今のマスカルポーネチーズと生クリームの分量を変えて、
濃厚さに妥協したり、
こだわりの食材を変更したりはしたくない。
やっぱり、自分が好きで美味しいというものを届けたい！
そんな気持ちでこれからも続けて参ります。
なので、
来年くらいには値上げをすることも考えております。
すみません。
それでも食べてみたいという方は、どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
ちょっと暗めな締めになっちゃいました^^;
でも、
ほっとしてぷっと笑える美味しい時間をお届けできるよう努めて参ります(*^^*)
今後とも宜しくお願いいたします♫
ネットショップ
minne
BASE
定番濃厚＆霧島茶ティラミス
minne
https://minne.com/items/25514944
BASE
https://hopp2015.base.shop/items/38050326
ご来店お待ちしています！
営業時間 12:30〜20:00
定休日 水曜日・第３火曜日
所在地 大阪府吹田市朝日町23-8
三桝屋ビル 1階 中
（JR吹田駅から徒歩６分）
