カフェをする前に、自分が何ができて、何ができない？何がしたい？
今日も元気に営業中！
ほっぷっ店長の原田です！
明日はお昼過ぎまで貸切で
ワクワクドキドキしております(*^_^*)
14時から通常営業ですので、お気をつけくださいませ。
では、今日のテーマです。
あなたはどんな経験ありますか？
何ができて、何ができないのか、振り返って見てください。
私は不動産屋さんの営業マンをした後、さてカフェをしようと思った時、
飲食店での経験が無い！と言うことに気づきました。
さすがに何の経験もなくカフェする勇気はなかったですね。
大学時代にパン屋さん（ちょっとだけイートインもあるところ）と
オムライス屋さん（カウンターのお店でレジと出来たオムライスをお客さんに出すくらい。１歩くらいしか歩かない笑）
はしていましたが、どちらも飲食店ではありましたが、経験でいうと乏しすぎます(^_^;)
自分でカフェをする前に経験を積まないと。
じゃないと夢物語ですぐ潰してしまう。
カフェをすると決めた時から、「一人店」にしようと思っていました。
「一人店」＝全部一人でする。
そう思った時、
料理 ×（実家暮らしで何もしてない）
配膳 × （ホテルの結婚式の配膳でお客様にシャーベットぶっかけてしまった経験有(つД`)ノ
レジ ○（パン屋で頑張ってたし！）
あっ、重要なこと何もできない・・
どんなカフェにしたいのか？
で、どんなカフェがいいかなぁと。
昔ながらの喫茶店・スタバのようなカフェ・パンケーキが売りのカフェ（当時はまだパンケーキ流行ってませんでした）
いろんなカフェがありますよね。
振り返るとパン屋さんでバイトしてたし、、パンが好きだし・・・
そこから安易にパンカフェをしようと思いました。
その時は、コンセプトもなく思いつきでした(^^;;
それで、じゃぁ、パン屋さんの製造で働こう！
美味しいパンといえばドンクだ！そんな気持ちでドンクでバイトを始めました。
考えが安易ですよね。でもドンクは美味しいです。
そして、面接合格！・・でも、一つ誤算があって、募集はミニクロワッサンの製造販売だったんですね。
一からパンを作るわけじゃ無い・・・
まぁ、いつか移動もあるし、いっか。
そんな気持ちで働き始めましたが、今思えば移動ってなかなか無いですよね。。笑
でも、冷凍生地があればパンを焼けるくらいにはなりました。
で、次は配膳！
イメージはスタバやドトールのようなセルフ式タイプではなく、
席まで料理・ドリンクをお持ちするフルサービスタイプをイメージしていました。
（今思うとパンカフェならセルフでよかったんじゃ。。）
昔のトラウマがあるとは言いつつ、避けては通れない道！
ちょうど知り合いでイタリアンを経営している方がいらっしゃったので、
配膳（ホール）はこちらでお世話になりました。
おかげさまで、少しホールの仕事も自信が湧いてきました。
こうして少しずつ「飲食店」の経験を増やしていきました。
あなたがしたいと思うカフェで
あなたは何ができますか？何ができませんか？
そして、できないことは、自分でできるようになりますか？
それとも誰かを雇ってする予定ですか？
全部一人でしなくちゃいけない訳ではありません。
誰かを雇うことや、外注でお願いすることもできます。
できないことは、誰かを頼たっていいんです。でも、誰かは見つけておいたほうがいい。
だから、人との繋がりは大切です。
そして、自分とその誰かを足して、やりたいカフェは実現できますか？
長文最後までお読みいただきありがとうございました。
カフェをしたいと思うあなたにとって、少しでもお役に立ちますように。
ご来店お待ちしています！
営業時間 12:30〜20:00
定休日 水曜日・第３火曜日
所在地 大阪府吹田市朝日町23-8
三桝屋ビル 1階 中
（JR吹田駅から徒歩６分）
