梅シロップのワークショップと梅の保存

こんにちは!今日も元気に営業中!

ほっぷっ店長 原田です(^ ^)

 

今日の吹田はいいお天気です!

暑いですね〜!お店はクーラーを効かせて涼しくしておりますよ(*^_^*)

冷たいドリンクもございますので、喉を潤しにお立ち寄り下さい!

 

さて、昨日は梅シロップのワークショップをしました!

みなさま喜んでいただけたようで良かったです(^ ^)

(やってる最中の写真は撮り忘れました・・・)

 

簡単なんですが、一人よりも誰かとする方が楽しいですよね♫

お客様と色々おしゃべりしながら楽しい時間を過ごさせていただきました。

 

今回はエコスマイルさんから有機梅をいただいて、作りました。

シロップにするならなおさら無化学肥料の方がいいですよね。

 

ここからは、余談なのですが、梅の保存についてです。

梅は、すぐに漬けないとどんどん熟してしまう(黄色くなる)と言われています。

大概の方はすぐにされると思いますが、ご参考までに書いておきます。

 

今回到着日の加減で

冷蔵庫・冷凍庫・常温で3日間保存しました。

 

冷凍庫の梅は来た時と同じ状態でした。

冷蔵庫は、低温障害を起こすとネットに書いていたので、新聞で2重くらいにして

包んで保存しました。

こちらは、少しだけ黄色くなって来ているものもありましたが、

まだ大丈夫な感じでした。

常温は、二日目にはもう全体的に黄色くなってしまっていました。

待ちきれず、冷凍保存に切り替えました。

冷凍よりも常温の方が風味があるので、もし、数日後につけないといけないという方は、冷蔵庫でも大丈夫かと思います。

 

梅シロップも作り手によって、砂糖を変えたり、お酢を入れたり、

冷凍したり、フォークで刺してから漬けたり、、、

どれが正解とかはないと思いますので、

色々試しながら作るのも面白いですね♫

 

お店の分も漬け込んでますので、

出来上がりを楽しみにしていてくださいね^ ^

 

梅シロップのワークショップと梅の保存

ほっぷっ
「ほっ」として「ぷっ」と笑えるお料理と空間をご用意して、あなたをお待ちしています♪

営業時間 11:00〜20:00

定休日 水曜日・第3火曜日

所在地 大阪府吹田市朝日町23-8
    三桝屋ビル 1階 中
(JR吹田駅から徒歩6分)

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